Coopérative de l'Auberge du Moulin (Restaurant)
Wat houdt uw activiteit in?
« Ons bar-restaurant zet streekproducten en de natuurlijke, geologische en culturele rijkdom van ons prachtige dorp Belvaux in de kijker.
Sinds de heropening in juli 2026, dankzij de inzet van meer dan 300 coöperanten, wil onze zaak een echte ontmoetingsplek in het hart van het dorp in stand houden en de rijkdommen van ons grondgebied onder de aandacht brengen.
Naast het aanbod van eten en drinken en de gezellige sfeer, biedt de zaak ook een gevarieerd cultureel programma met concerten, filmvertoningen en lezingen.
Er worden ook verschillende diensten voor bewoners en bezoekers aangeboden, waaronder een brooddepot en de verkoop van kaas en honing.
Er zijn spelletjes beschikbaar voor jong en oud, zodat iedereen kan genieten van een aangenaam moment met familie of vrienden.
Een plek waar je komt om te eten, iets te drinken, te spelen, te ontdekken en elkaar te ontmoeten.»
Wat motiveerde u voor het keurmerk "Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark"?
« Het onder de aandacht brengen van ons uitzonderlijke lokale erfgoed ligt ons nauw aan het hart. Dankzij onze bevoorrechte ligging langs talrijke wandel- en fietsroutes komen hier vanzelf veel liefhebbers van natuur, wandelen en fietsen.
Het promoten van de identiteit van het Geopark en het kunnen informeren over wandel- en fietsroutes en bezienswaardigheden vinden wij belangrijk.»
Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoordelijke werkwijzen?
« Onze coöperatie is erkend als sociale onderneming en zet zich resoluut in voor een milieubewuste aanpak, met de ambitie om een lokale, duurzame en solidaire economie te bevorderen.
We geven zoveel mogelijk de voorkeur aan lokale producten, zowel voor voeding als voor de dranken die in onze zaak worden aangeboden. Daarnaast telen we een deel van onze groenten in onze eigen moestuin.
Om onze afvalproductie te verminderen, kiezen we zoveel mogelijk voor herbruikbare oplossingen, zoals het gebruik van wasbare servetten en handdoeken.
Ook bij de renovatie van het gebouw werd rekening gehouden met duurzaamheid. De werken zijn er onder meer op gericht om de isolatie te verbeteren en het gebouw uit te rusten met hernieuwbare energieoplossingen, om het energieverbruik en de impact op het milieu te verminderen.»
Anne-Caroline Schnepf
Gegevens:
Rue des Pairées, 7
5580 Rochefort
0475/38.58.90
info@aubergedebelvaux.be
