Coopérative de l'Auberge du Moulin (Restaurant)
Welches sind Ihre Aktivitäten?
« Unser Bar-Restaurant legt besonderen Wert auf regionale Produkte sowie auf das kulturelle, natürliche und geologische Erbe unseres wunderschönen Dorfes Belvaux.
Seit der Wiedereröffnung im Juli 2026 dank des Engagements von mehr als 300 Genossenschafterinnen und Genossenschaftern hat unser Betrieb das Ziel, einen echten Treffpunkt im Herzen des Dorfes zu erhalten und die vielfältigen Schätze unserer Region zur Geltung zu bringen.
Neben dem gastronomischen Angebot und der Möglichkeit, in geselliger Atmosphäre zusammenzukommen, bietet der Ort auch ein abwechslungsreiches Kulturprogramm mit Konzerten, Filmvorführungen und Vorträgen.
Für Einwohnerinnen, Einwohner und Besucher werden außerdem verschiedene Dienstleistungen angeboten, darunter ein Brotdepot sowie der Verkauf von Käse und Honig.
Für Groß und Klein stehen Spiele zur Verfügung, damit jeder eine schöne Zeit mit der Familie oder mit Freunden verbringen kann.
Ein Ort, an den man kommt, um zu essen, etwas zu trinken, zu spielen, Neues zu entdecken und sich auszutauschen.»
Warum haben Sie sich für das Label „Unesco Welt-Geopark Famenne-Ardenne“ beworben?
« Die Aufwertung unseres außergewöhnlichen lokalen Kapitals liegt uns besonders am Herzen. Dank unserer bevorzugten Lage an zahlreichen Wander- und Fahrradrouten zieht unser Betrieb ganz natürlich viele Natur-, Wander- und Fahrradliebhaber an.
Die Identität des Geoparks zu fördern und über Wander- und Fahrradrouten sowie interessante Sehenswürdigkeiten informieren zu können, ist uns ein wichtiges Anliegen.»
Verfolgen Sie einen Ansatz der nachhaltigen Entwicklung und ökologisch verantwortungsvoller Praktiken?
« Unsere Genossenschaft ist als Sozialunternehmen anerkannt und verfolgt einen konsequent umweltbewussten Ansatz mit dem Ziel, eine lokale, nachhaltige und solidarische Wirtschaft zu fördern.
Wir bevorzugen so weit wie möglich lokale Produkte, sowohl bei den Lebensmitteln als auch bei den Getränken, die in unserem Betrieb angeboten werden. Außerdem bauen wir einen Teil unseres Gemüses in unserem eigenen Gemüsegarten an.
Um unsere Abfallmenge zu reduzieren, setzen wir bevorzugt auf wiederverwendbare Lösungen, insbesondere auf waschbare Servietten und Handtücher.
Auch bei der Renovierung des Gebäudes wurde auf Nachhaltigkeit geachtet. Die Arbeiten zielen insbesondere darauf ab, die Isolierung zu verbessern und das Gebäude mit Lösungen für erneuerbare Energien auszustatten, um den Energieverbrauch und die Umweltbelastung zu reduzieren.»
Anne-Caroline Schnepf
Kontaktdaten:
Rue des Pairées, 7
5580 Rochefort
0475/38.58.90
info@aubergedebelvaux.be
