Atelier de la Fromagerie du Samson
Was ist Ihre Tätigkeit?
"Hersteller und Affineur von Käse, in Marche-en-Famenne in Wallonien, verarbeitet L’Atelier de la fromagerie du Samson die Milch auf handwerkliche Weise, um Ihnen hochwertige Produkte anzubieten. Dabei werden kurze Lieferketten bevorzugt, und die Produkte sind biologisch zertifiziert.
Wir arbeiten mit lokalen Produzenten von Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch zusammen, um hausgemachte Käsesorten zu entwickeln, die den Ausdruck unseres Terroirs widerspiegeln.
Unsere Öffnungszeiten für Privatkunden sind Donnerstag und Freitag von 10:00 bis 18:00 Uhr sowie Samstag von 9:00 bis 14:00 Uhr.
Eine kostenlose Besichtigung der Werkstätten findet am ersten Samstag des Monats um 10:00 Uhr statt."
Was waren Ihre Beweggründe, das Label "Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark" zu erhalten?
"Der Ansatz des Geoparks fügt sich vollständig in denjenigen der Werkstatt ein, die das kulinarische Erbe der Region in den Vordergrund stellt."
Sind Sie in einen nachhaltigen Entwicklungsprozess und umweltverantwortliche Praktiken eingebunden?
"Nachhaltiger Ansatz dank einzigartiger Reifekeller, die unterirdisch angelegt sind, um den Energieverbrauch zu reduzieren.
Kurze Lieferketten und Aufwertung der Region Famenne durch die Verwendung von Rohmilch.
Photovoltaikanlagen (Energieautarkie von etwa 85 %)."
Vincent Verleyen
Kontakdaten:
Boucle de la Famenne,19
6900 Marche-en-Famenne
084/36.80.39
info@fromageriedusamson.be
