Hotel/Restaurant La Malle Poste/ La Calèche
Wat houdt uw activiteit in?
“Het Hotel La Malle Poste is een stenen woning pal in het centrum van Rochefort. Het dateert uit de zeventiende eeuw. We beschikken over 24 eigentijdse kamers met veel charme. U vindt er ook ons restaurant La Calèche, voor seizoengerechten op basis van lokale en marktproducten. Achter het gebouw is een prachtige tuin aangelegd op Franse wijze.”
Wat motiveerde u voor het keurmerk ‘Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark Partner’?
”Voor ons restaurant La Calèche werken we vooral met de lokale producenten uit de buurt (trappist van Rochefort, kazen uit Jambjoule,…). Tijdens het ontbijt bieden we onze hotelgasten brood en confituur van het huis aan. Het gebouw wordt hoofdzakelijk verlicht door spaarlampen of leds.”
Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoorde werkwijzen?
“We wonen in een streek met een rijk erfgoed, zowel natuurlijk als cultureel en zeker ook gastronomisch. Vandaag een partner van het Geopark zijn, zou het ons nu net mogelijk maken om deze culinaire kwaliteit en gastvrijheid extra in de verf te zetten, aan de hand van de duurzame waarden van het Geopark en van de Unesco.”
Luc Schepers, eigenaar
Gegevens:
Rue de Behogne, 46
5580 Rochefort
084 21 09 86
info@malleposte.be
