Hôtel/Restaurant La Malle Poste/ La Calèche
Quelle est votre activité ?
«L'Hôtel la Malle Poste est une demeure en pierre située en plein centre de Rochefort et datant du 17e siècle. Nous disposons de 24 chambres de charme et contemporaines. Vous y retrouverez également notre restaurant, La Calèche, dans lequel sera servi des plats de saisons, utilisant produits locaux et du marché. A l'arrière du bâtiment nous offrons un magnifique jardin à la française.»
Quelles ont été vos motivations à être labellisé « Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark » ?
« En ce qui concerne notre restaurant, la Calèche, nous travaillons dans une dynamique d'échange avec les producteurs locaux de notre région (Trappiste de Rochefort, Fromages de Jambjoule,...). Au niveau des petits déjeuners de l'hôtel, nous proposons à nos clients du pain et de la confiture maison. Le bâtiment est principalement éclairé à l'aide d'ampoules économiques ou LED.»
Etes-vous engagés dans une démarche de développement durable et pratiques éco-responsables ?
« Nous vivons dans une région riche en patrimoine qu'il soit naturel, culturel mais aussi gastronomique. Etre aujourd'hui partenaire du Geopark pourrait justement nous permettre de prôner cette qualité d'accueil et culinaire mais cette fois au travers et à l'aide des valeurs durables du Geopark et de l'Unesco.»
Luc Schepers, propriétaire
Coordonnées :
Rue de Behogne, 46
5580 Rochefort
084 21 09 86
info@malleposte.be
