Welches sind Ihre Aktivitäten?
„Das Hôtel la Malle Poste ist eine Unterkunft aus Stein mitten im Zentrum von Rochefort und datiert aus dem 17. Jahrhundert. Wir verfügen über 24 gemütliche und modern ausgestattete Zimmer. Dort finden Sie auch unser Restaurant, La Calèche, in dem saisonale Gerichte serviert werden, für die regionale und Produkte vom Markt verarbeitet werden. Hinter dem Gebäude bieten wir einen wunderschönen Garten im französischen Stil.“
Warum haben Sie sich für das Label „Unesco Global Geopark Famenne-Ardenne“ beworben?
„Was unser Restaurant La Calèche anbelangt, so arbeiten wir mit einer Dynamik des Austauschs mit den lokalen Erzeugern unserer Region (Trappiste aus Rochefort, Käse aus Jambjoule, usw.). Hinsichtlich des Frühstücks in unserem Hotel bieten wir unseren Gästen Brot und Konfitüre des Hauses an. Das Gebäude wird hauptsächlich mit Energiespar- oder LED-Leuchtmitteln beleuchtet.
Verfolgen Sie einen Ansatz der nachhaltigen Entwicklung und ökologisch verantwortungsvoller Praktiken?
„Wir leben in einer Region mit einem reichhaltigen Kulturerbe, sei es das Naturerbe, das Kulturerbe oder auch die gastronomische Tradition. Eine Partnerschaft mit dem Geopark könnte es uns heute durchaus ermöglichen, diese Gastfreundschaft und kulinarische Qualität zu verbreiten, dieses Mal jedoch anhand der nachhaltigen Werte des Geoparks und der UNESCO.
Luc Schepers, Eigentümer
Kontaktdaten :
Rue de Behogne, 46
5580 Rochefort
084 21 09 86
info@malleposte.be