Kaasmakerij Fromagerie d'Ambly
Wat houdt uw activiteit in?
“Wij zijn nu al enkele jaren eigenaar van deze hoeve en zijn van plan om ze helemaal te renoveren. Momenteel beschikken we over de kaasmakerij, maar we willen ook gastenkamers aanbieden en een boomgaard aanleggen. Onze kaasmakerij is ambachtelijk. We fabriceren onze kazen met rauwe koemelk. Ons aanbod omvat zes harde kazen, verse kaas en enkele bewerkte producten zoals kroketten, een gebloemd kaasje.”
Wat motiveerde u voor het keurmerk ‘Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark’?
“Ik denk dat wij over de hele lijn beantwoorden aan de typische criteria van onze regio. Wij produceren en verkopen lokale, ambachtelijke en streekproducten. Bovendien willen wij ons bedrijf doelbewust verder ontwikkelen met en voor de mensen uit de regio.”
Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoorde werkwijzen?
“Wij produceren ambachtelijke producten met lokale grondstoffen. Ze zijn bestemd voor lokale verkoop. Onze melk komt voor 80% van een hoeve in hetzelfde dorp, die aan biologische landbouw doet. Wij verkopen onze producten rechtstreeks in de winkel op de hoeve, maar ook op markten en enkele verkooppunten in de regio.”
Pierre-Xavier de Ville – Zaakvoerder-Ambachtsman
Gegevens:
rue principale, 27
6953 Ambly
0474 47 58 67
lessaveursdupaysdemarche@outlook.com
