Welcher Geschäftstätigkeit gehen Sie nach?
„Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb und halten Milchkühe, deren Milch zu Butter, Käse, Eis und Joghurt verarbeitet wird. Wir werden demnächst direkt auf unserem Hof eine Käserei eröffnen, um unsere Produktion zu zentralisieren.“
Aus welchem Grund haben Sie sich die Bezeichnung „Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark“ verleihen lassen?
„Wir leben in einer außergewöhnlichen Region, was den Reichtum ihres kulturellen Erbes anbelangt. Wir lieben sie und möchten sie valorisieren. Wir sprechen uns für eine Rückkehr zum direkten Kontakt mit dem Kunden aus und fördern den regionalen Handel und kurze Wege. Das sind Werte, die wir in der Charta des Geoparks Famenne-Ardenne wiedergefunden haben.“
Engagieren Sie sich für einen Ansatz der nachhaltigen Entwicklung und ökologisch verantwortlicher Praktiken?
„Wir erzeugen unsere Wärme und unseren Strom mithilfe einer Mikro-Bio-Methangasanlage. Wir verfügen über eine Vorkühlanlage für Milch. Wir haben Sparlampen eingesetzt, wir trennen unseren Abfall und unser Gebäude besteht hauptsächlich aus Holz. Wir haben enorme Einsparungen beim Transport erzielt, da unsere für die Käserei verwendete Milch direkt vor Ort erzeugt wird.“
Etienne Rouxhet, Erzeuger und Geschäftsführer
Kontaktdaten:
Ozo, 14
6941 Ozo
0478 72 90 58
etienne.rouxhet@skynet.be